醬油相比酒和醋，產品濃度和濁度更高，因此對膜分離的連續性，膜污染和膜堵塞的防治，膜分離的經濟性是一個挑戰。我公司從2003年開始進行醬油規模化分離的應用，依據應用中反映的問題，進行不斷的設備改進。並選擇了國內不同原料和工藝的醬油進行了膜分離的中試實驗，積累了豐富的膜材料選擇、孔徑控制、流量設計、污染控制、清洗方法等原始數據。目前除老抽類醬油因焦糖色的原因尚不能應用成熟外，其餘低溫高稀工藝醬油、天然晒制工藝醬油或固態發酵醬油，均能實現規模化的生產應用。例：紹興某調味品公司，應用於瓶裝醬油的澄清和除菌，醬油類型為高稀紹興母子醬油和固態淋油，設備選型為CLM-1型全自動錯流膜除菌微濾系統（工程塑料型），投產日期為2003年4月。