醬油過濾應用優點：

1、合適孔徑選擇，濾去醬油中的混濁物質和微生物，保留產品的有效成份。

2、直接取代加熱滅菌工藝，簡化工藝，節約加熱設備及保溫罐投資。

2、無相變、不加溫，完全能保持產品自然的鮮甜口味，全部保留香味物質。

3、加熱滅菌所引起的美拉德反應對產品的氨基酸指標有一定的損失，而膜過濾則沒有此現象。

4、膜過濾除菌相當穩定，膜前菌落總數在105—106個/毫升，濾后菌落總數能穩定在1000個/毫升以下，尤其對於耐溫性強的芽孢等，膜過濾除菌工藝顯著優于加熱滅菌工藝。

5、膜過濾的運行費用僅為加熱滅菌的20%—40%，每噸醬油的綜合處

醋過濾應用優點

1、過濾后米醋澄清透明，光澤很好，貨架期一年內基本不會出現沉澱現象。

2、直接取代加熱滅菌工藝，簡化工藝，節約加熱設備投資。

2、無相變、不加溫，完全能保持產品自然的鮮甜口味，全部保留香味物質。