廣東粽子。南方粽子的代表品種,除鮮肉粽、豆沙粽外,還有用鹹蛋黃做成的蛋黃粽,以及用雞肉盯鴨肉盯叉燒肉、蛋黃、冬菇、綠豆蓉等調配為餡料的什錦粽。
閩南粽子。廈門、泉州的燒肉粽馳名海內外。
寧波粽子。浙江寧波粽子多為四角形,有赤豆粽、紅棗粽等品種。
嘉興粽子。浙江嘉興粽子曆史悠久,有三角形和長方形,有鮮肉、豆沙、八寶等品種。
蘇州粽子。蘇州粽子多為呈長而細的四角形,有鮮肉、棗泥、豆沙、豬油夾沙等品種,具有配料講究、製作精細等特色。
四川粽子。四川人嗜辣,所以粽子也有甜辣之分,四川的辣粽,因製作講究,工藝複雜,其口味獨特。
海南粽子。與北方的粽子不同,它由芭蕉葉包成方錐形,重約半公斤左右,糯米中有鹹蛋黃、叉燒肉、臘肉、紅燒雞翅等。
北京粽子。北方粽子的代表品種,其個頭較小,為斜四角形,多以紅棗、豆沙做餡,少數也採用果脯為餡。
山東粽子。選用黃黏米包裹的粽子黏糯,夾以紅棗,風味獨特。
臺灣粽子。帶有濃厚的閩南風味,品種甚多,有白米粽、綠豆粽、叉燒粽、八寶粽、燒肉粽。
另外,粽子還有貴州的“酸菜粽”、西安的“蜂蜜涼粽”、甦北的“鹹蛋粽”、上海的“鹹味粽”、雲南的“火腿粽”等各具特色。
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