又稱維生素BC、維生素M，淡黃色至橙黃色結晶粉末，微溶于水，是細胞分裂、生長不可缺少的維生素，缺乏時會導致消化器官病變、貧血等。可應用於嬰儿食品、保健食品、穀物、飲料和孕產婦食品的強化。