用途：增稠劑
名稱：富蘭克膠
又名亞麻籽膠。常用的食品增稠劑，冰淇淋常用。可使冰淇淋，雪糕組織細膩，質地滑潤;提高混合料粘度及冰淇淋膨脹率。提高抗凍融性及食品保藏穩定性；延緩冰淇淋在儲藏期間的結晶速度。防止或抑製冰晶形成。改善產品的形體和組織結構。
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