鹽水注射機可將鹽水及輔料配製的腌制液注入肉塊中，再通過真空滾揉使料液充分醃漬，滲透，可疏鬆肌肉組織結構，有利於肌球蛋白溶出，並且由於添加劑對原料肉離子強度的增強作用和蛋白等特點的調整作用，注入配製的水溶液能使肉質嫩化、鬆軟，從而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感。

可根據不同工藝要求，通過調節步進速度、步進距離、壓肉板間隙及注射壓力，將醃漬液定量、均勻、連續地注入產品中，從而實現產品的最佳注射效果。
本機採用不鏽鋼材料製作，設計嚴謹、結構合理、操作方便。送肉鏈條可全盤托出，清洗方便，針頭排列為單針單管，設有自動保護裝置，當注射針頭碰到硬物時，注射針自動彈起，不受損坏，真正達到了注射的肉無死角。

 

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