2、採用油水分離技術，較傳統油炸機經濟，節省食油50%以上。
3、應用電加熱、加熱均勻、溫度偏差小，微電腦控制，故障率低。
4、油和水在同一容器中，利用油和水的密度關係，油炸過程中的殘渣自動沉入水中，以便排好出，從而保証炸油內部組織不受破坏，進而避免油酸化，碳化及有害物質的產生。
5、炸油可長期使用，且保持新鮮，不需過濾。
6、利用植物油和動物油的密度的關係，油炸過程中產生的動物油自動沉入水中，不產生廢油；並供給炸品適當水份，使炸品色、香、味不受任何破坏，涼后仍保持原味。
7、本油炸機無需專人操作，可以油炸各種食品。因採用了“自然冷卻裝置”新技術，有效地防止了水溫的提高。既節省時間，提高作業效率，又能夠用水沖洗，保持清潔衛生。

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