鐵觀音茶葉清香型

外形：條索：肥壯、圓結、重實
色澤：翠綠潤、砂綠明顯
整碎：勻整
淨度：潔淨
內質：香氣：高香、持久
滋味：鮮醇高爽、音韻明顯
湯色：金黃明亮
葉底：肥厚軟亮，勻整、餘香高長
鐵觀音採摘須在茶押形成駐芽，頂押 形成小開面時，及時採下二三葉，以晴天午後茶品質最佳。毛茶的製作需經晒青、晾青、做青、殺青、揉 捻、初焙、包揉、文火慢焙等十多道工序。其做青為形成“鐵觀音”茶色 、香、味的關鍵。毛茶再經過篩分、風選、揀剔、乾燥、勻堆等精製過程后，既成為品茶。優質鐵觀音茶質高超，獨具風韻，品飲安溪鐵觀音是一種美的修養、美的享受 。
鐵觀音茶是烏龍茶中的珍品，產于福建省安 溪縣，至今已有二百多年的曆史，在安溪這片飄香的土地上，自然環境得天獨厚，氣候溫和，雨景充沛， 四季長青，雲霧繚繞，十分有利於鐵觀音生長。製作鐵觀音工藝嚴謹，技藝精巧。一年分四季采制，谷雨至立夏為春茶；夏至至小暑 為夏茶；立秋至處暑為暑茶；秋分至寒露為秋茶。制茶品質以春茶為最好，品嘗香氣以秋茶為最佳；鐵觀音條形捲曲、壯結、沉重，呈青蒂綠腹晴蜓頭狀；色澤鮮潤，砂綠顯 ，紅點明，葉表帶白霜，湯色金黃，濃艷清澈，葉底肥厚明亮，具綢面光澤。泡飲茶湯醇厚甘鮮，入口回 甘帶蜜味；香氣馥郁持久，有“綠葉紅鑲邊，七泡有餘香”之譽
鐵觀音傳統的沖飲方法非常講究。茶具要小巧精緻，水最好用山岩泉水。將水燒沸，先把茶壺燙熱，裝上大約占壺容量十分之四五的茶葉，沖入沸水，用壺蓋刮去浮上來的泡沫，蓋好壺蓋，此時便有一股殊香扑鼻而來。隔5——20秒鐘，再緩緩倒入水茶杯，每人各持一杯，先聞香，再品味，慢慢啜飲，便滿口生香，回味甘美。鐵觀音素有“觀音韻”之稱，其入口微苦，回味甘香，清郁雋永，韻味無窮。
評測茶具：蓋碗100cc  水溫：100° 出湯：10—30秒  三水后延長
PS：推薦使用功夫茶具品飲鐵觀音，如：蓋碗、紫砂壺、玲瓏杯 
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