外形：方形  。

孔數：32個

加熱方式：燃氣

優點：

1.加厚銅碗，不易糊鍋。

      
2.工作效率高，製造成本低。

      
3.佔地面積小，投資少見效快。

      
4.簡單易學，一人即可操作

【外形結構】：

正宗臺灣最新版紅豆餅設備，做工精細，鋁質壓鑄外噴美國進口特富龍不粘層。方形9孔，採用高品質進口發熱板加熱。

【材　　質】：

鋁質壓鑄外噴美國進口特富龍不粘層，不鏽鋼爐身

【整機重量】：46kg

【所需原料】：

麵粉、豆油、豬板油、碎冰糖、金桔餅、紅綠絲、糖桂花、白糖適量

【製作方法】

1.制皮：做車輪餅的功夫，主要在和麵和油煎。取面300克，用油水（油2/5、水3/5）和成水油面，軟硬程度與包餃子面相同。再取200克面，用油100克和成酥，軟硬與水油面相同。將水油面揉作小條，揪成40克重的小劑，擀作直徑為6.7釐米的皮子，把酥揪成略小於油面劑的小劑，包在水油面皮子內，揉勻后，再擀成厚薄均勻的皮子；把皮子卷緊成筒狀，切為兩段，各自垂直立在桌上，壓扁，再擀為皮子，刀口部分便呈現花紋。皮子製作直到面用完為止。

2.制餡：用生的去皮豬板油，切碎，大小如樟腦丸，加適量碎冰糖末。另取金桔餅、紅綠絲、糖桂花及適量白糖，起拌勻，便成葷餡。還有一種素豆沙餡：用豆沙、白糖、金桔餅、紅綠絲，加油炒制而成。

3.包制：取皮一張，花紋朝下，上置餡子適量，再取皮子一些，花紋朝下，覆蓋在餡子上面。兩張皮子合起來，捏緊，捏出花邊。餡子要足，使其捏攏后如月餅形狀。

4.油煎：鍋里倒進少量素油（葷油也可），用文火燒熱，放下車輪餅，煎至表面金黃，內里熟透，發出扑鼻香味時，即取出裝盤。這種餅，吃起來不但香酥脆甜，且有響聲，名聲遠揚。

【經營模式】

流動車、外賣窗口。經營地點一般選擇商業中心、大賣場、學校、車站、美食街、社區和景區。

聯繫方式：13375136917
聯繫地址：江蘇省徐州市鄭集工業園區