高麦芽糖粉采用优质淀粉为原料，通过酶的作用，经过液化、浓缩、干燥等工序精制而成的以麦芽糖（50%）为主要成份的白色粉末状淀粉糖制品。

麦芽糖粉功能与应用：

甜度低（约为蔗糖的40%）而温和、口感好，易于糖果和乳制品的生产。韧性好，透明度高，用于生产的糖果不出现“返砂”现象，并且口感好，较用砂糖生产糖果成本低，效益可观。具有抗结晶，冰点低，抗氧化的特性，用于冷饮和乳制品生产中，可改善产品的口感，提高产品质量。保湿性好，防止淀粉老化，广泛用于糕点、面包焙烤食品中，延长保质期。故热稳定性良好，在制造糖果时比之饴糖更适合用于真空薄膜法熬糖。

广泛应用于糖果糕点、饮料制品、乳制品、调味品、焙烤品、滋补养生液、药品、果酱、果冻、罐头食品、肉制品、蜂蜜加工制品及传统糖制品：花生糖、芝麻糖、酥糖等。添加量10%-20%。