紫苏籽油富含α-亚麻酸，越来越多的证据表明，α-亚麻酸等ω-3系列多不饱和脂肪酸，在生物膜的结构和功能上起着独特的作用。α-亚麻酸进入人体后在酶的作用下可生产EPA（二十碳五烯酸）、DPA（二十二碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）三种具有重要生理功能的~ω-3系列多不饱和脂肪酸。具有降低血脂、胆固醇和血压，预防心血管、结肠癌、乳腺癌的作用；抗过敏性皮炎和哮喘以及降低血糖、防治糖尿病，与此同时紫苏籽油还有护肝养颜的独特作用。