型号: | TMD-02魔芋粉 |
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品牌: | 天烨 |
原产地: | 中国 |
类别: | 农业、食品 / 加工食品 / 休闲食品 |
标签︰ | 蛋白凝胶弹力粉 , 千叶豆腐弹力粉 , 增强千叶豆腐白度 |
单价: |
¥45
/ 千克
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最少订量: | 1 千克 |
TMD-02魔芋粉
(蛋白凝胶弹力粉)
本品富含魔芋凝胶多糖、蛋白凝胶源、弹力源和凝胶变性“底物”;能明显提高蛋白凝胶食品质构、增强凝胶强度和产品弹脆特性 ;是蛋白凝胶食品、蛋白素食优良的凝胶强化结构原料。
本品特别适宜生产千页豆腐、鱼豆腐、蛋白素肉、蛋白素肠、蛋白休闲食品、蛋白凝胶仿真食品等蛋白凝胶食品;本品作为蛋白凝胶结构强化原料使用,能明显增强产品弹脆性、保水保油性,提高品质、减少蛋白用量、降低原料成本,效果十分明显。
使用方法:将本品用配方中的部分水,按弹力粉:水(70℃左右的水)=1:6的比例,混合均匀,吸水膨化20-30分钟,使胶粒完全吸水膨胀,无硬芯,然后加入斩拌机中斩拌即可。
参考用量:1.0-1.5%
价格:45元/公斤
河北天烨食品科技有限公司 | |
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国家/地区︰ | 河北省石家庄市 |
经营性质︰ | 贸易商 |
联系电话︰ | 15612178113 |
联系人︰ | 严女士 (经理) |
最后上线︰ | 2017/10/25 |