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植酸
型号:
HH
品牌:
皓海
原产地:
中国
类别:
化工 / 食品添加剂
标签︰
植酸
,
金属防锈剂
,
抗氧化剂
单价:
¥80 / kg
最少订量:
3 kg
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产品描述
植酸作为螯合剂、
抗氧化剂
、保鲜剂、水的
软化剂
、发酵促进剂、金属防腐蚀剂等,广泛应用于
食品
、
医药
、油漆涂料、日用化工、金属加工、
纺织
工业、
塑料
工业及
高分子
工业等行业领域。
植酸的性能
1
、植酸以植酸钙镁钾盐的形式广泛存在于植物种子内,也存在于动物有核红细胞内,可促进氧合血红蛋白中氧的释放,改善血红细胞功能,延长血红细胞的生存期。
2
、植酸本身就是对人体有益的营养品,植酸在人体内水解产物为肌醇和磷脂,前者具有抗衰老作用,后者是人体细胞重要组成部分。
3
、植酸对绝大多数金属离子有极强络合能力,络合力与
EDTA
相似,但比
EDTA
的值应有和范围更广。植酸二价以上金属盐均可定性沉淀。
4
、每个植酸分子可提供六对氢原子使自由基的电子形成稳定结构,从而代替被保鲜物分子作为供氧分子,避免被保鲜物氧化变质。
5
、植酸有良好导电性。
植酸的毒性
小鼠口服
LD50
为
4192mg/kg
体重,毒性比食盐更低(食盐
LD50
为
400mg/kg
)。
三致试验:植酸对小鼠骨髓嗜多染细胞微核实验无致突变作用。
植酸在食品中的应用
1
、按卫生部颁发《食品添加剂卫生标准
GB2760-86
增补品种》中规定植酸适用于水产品对虾保鲜参考用量以
0
.
05%-0
.
1%
的水溶液作为冷冻保鲜液,日本在贝类罐头中用
0
.
1-0
.
5%
植酸,以防黑变,鱼类用
0
.
3%
植酸,在
100
℃
处理,二分钟可防止鱼体变色,用
0
.
01-0
.
05%
植酸与微量柠檬酸混合配制的溶液,可作果蔬、花卉保鲜剂,效果很好。
2
、
罐头食品中的应用
在罐头食品中添加植酸可达到稳定护色效果。
在鱼、虾、乌贼等水产品罐头中添加微量植酸,可防止鸟粪石(玻璃状磷酸铵镁结晶)生成。国外把植酸称之为
“struvite”
防止剂,已广泛应用在罐装食品中。
3
、饮料生产中的应用
在饮料中添加
0
.
01-0
.
05%
植酸,可除去过多的金属离子(特别是对人体有害的重金属),对人体有良好保护作用。在日本,欧美等国家常用作饮料除金剂。含有植酸主要成分的快速止渴饮料,最适于运动员激烈训练和高温作业工人饮用,具有快速止渴、复活神经机能和保护脑、肝、眼的作用,这种饮料在日本已投入批量生产(我厂有快速止渴饮料详细配方)。
4
、抗氧化剂
将一份
50%
植酸和三份山梨醇脂酸(亲水
/
亲油值
4
.
3
)混合,以
0
.
2%
加入植物油中,抗氧化性能极好。植酸可防止过氧化氢(双氧水)分解,因此可作双氧水储藏稳定剂。
5
、药物和发酵促进剂
植酸钠或铋盐能减少胃分泌物,用于治疗胃炎、十二指肠炎、腹泻等。
植酸可解除铅中毒,并可作重金属中毒防止剂。
将植酸加到含单孢丝菌属介质中,可促进庆大霉素和氨基配糖物抗生素的发酵,使产量提高几倍,在乳酸菌的培养基里加入植酸,可促进派乳酸菌的生长。
会员信息
广州皓海贸易有限公司
国家/地区︰
广东省广州市
经营性质︰
贸易商
联系电话︰
13512743200
联系人︰
张武 (销售总监)
最后上线︰
2015/09/07
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