磷酸氢二钠 (中国江苏省生产商) - 食品添加剂

磷酸氢二钠

一、化学名：磷酸氢二钠

二、分子式：Na₂HPO₄_?/SPAN>12H₂O, Na₂HPO₄_?/SPAN>2H₂O, Na₂HPO₄

三、分子量：358.057

四、性能：无色斜余晶体或棱形晶颗粒，易溶于乙醇，相对密度为1.63，熔点34.6℃，180℃时失去结晶水成无水物。

五、用途：食品中用作烘制品，防止氧化变色，奶制品乳化剂，防止蛋白凝固，固体饮料起合，乳化缓冲作用。

六、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合纸袋，每袋净重25kg。

七、贮存与运输：应贮在干燥，通风清洁的库房中，轻装轻放、防止受潮、受热，应与有毒物品隔离堆放。

English	Chinese	HG2920—2000
Content	含量（以Na₂HPO₄计），≥%	98.0
Arsenic	砷（As）,≤%	0.0003
Heavy metals	重金属（以PB计）≤%	0.001
Fluorides	氟化物（F），≤%	0.005
Water insoluble	水不溶物，≤%	0.2
Loss on drying (Na₂HPO_4?/SPAN>2H₂O)≤% (Na₂HPO_4?/SPAN>2H₂O)≤% (Na₂HPO_4?/SPAN>12H₂O)≤%	干燥减量	5.0 18.0—22.0 61.0
Above indexes are acquired on the base of dry basis, except of the loss on drying. 注：除干燥减量外，其他指标均以干基计。