磷酸氢二钠 (中国江苏省生产商) - 食品添加剂

磷酸氢二钠

一、化学名：磷酸氢二钠 (食品添加剂)

二、分子式：Na2HPO4·12H2O，Na2HPO4·2H2O，Na2HPO4

三、分子量：358．057

四、性　能：无色斜余晶体或棱形结晶颗粒，易溶于水，不溶于乙醇,相对密度为1．63，熔点34．6℃，180℃时失去结晶水成无水物。

五、用　途：食品中作焙制品，防止氧化变色，奶制品的乳化剂，防止蛋白凝固，固体饮料起螯合，乳化缓冲作用。

六、包　装：内衬聚乙烯塑料袋．外套复合塑料编织袋，每袋净重25kg。

七、贮存与运输：本品应密封贮存于干燥通风的仓库中，防止受潮、受热，与有害有毒物品隔离堆放。运输装卸时应轻装轻放。防止包装破损。

Chinese	English	FCC,1996
含量(以Na₂HPO₄计),≥%	Assay(Na2HPO4),≥%	98.0
砷(As),≤%	As,≤%	0.0003
重金属(以Pb计),≤%	Heavy Metal(Pb),≤%	0.001
氟化物,≤%	Fluoride,≤%	0.005
水不溶物,≤%	Insoluble in water,≤%	0.2
干燥减量度	Loss on drying Na₂HPO₄,≤% Na₂HPO₄·2H₂O,% Na₂HPO₄·12H₂O,≤%	5.0
		18.0-22.0
		61.0
注:除干燥减量外,其它指标均为以干基计.(Except loss on drying,others are measured as dry basis)