【設備概述】

高壓均質機(高壓均質泵)是液體料質均質細化和高壓輸送的專用設備，用於對粘度低於0.2Pa.s，溫度低於85攝氏度液體物料(液-液或液-固)的均質乳化。主要應用於食品或化工行業，如:乳品、飲料、化妝品、藥品等產品的生產過程中的均質、乳化工序。該設備通過一個可調節的限流縫隙過程中失壓、膨脹、剪切和高速撞擊等綜合效應，將在液體中的顆粒和油滴粉碎成很小尺寸，同時建立理想的乳化液和分散液。是集超聲波粉碎機、膠體磨、球磨機、射流機等功能原理于一體。使產品的穩定性、一致性、混合性、易吸收性、營養值、保質期、口味、色彩和保活性都可在均質中得以實現。

【設備作用】

(1)作為高壓均質機使用：能使料液在擠研，強衝擊于失壓膨脹的的三重作用下使料質細化混合，本設備是食品、乳品、飲料的行業的重要加工設備。對牛奶、豆奶等乳制品液料，在高壓下進行均質，能使乳品液中的脂肪球顯著細化，使其制品食用后易於消化吸收，提高食用價值。用於冰淇淋等制品的生產中，能提高液料的細潔度和疏鬆度，使其內在質地明顯提高。用於乳劑、膠劑、果汁、漿液等生產中，能起到防止或減少料液的分層，改善料液外觀的作用，使其色澤更鮮艷，香度更濃，口感更醇。 

(2)作為高壓輸送泵料液經本設備產生高壓，通過噴霧乾燥設備製成粉劑。是粉劑生產中的重要設備。本設備在其他料液的均質和高壓輸送，高壓噴射場合均可使用。

【設備應用範圍】

高壓均質機廣氾應用於食品、乳品、飲料、製藥、精細化工和生物工程等領域的生產、科研和技術開發。上海科勞機械生產的小型實驗室均質機(實驗室均質器)適合大專院校、科研院所與食品、製藥、化妝品相關專業實驗使用，也可作小規模廠家使用。

【均質機的應用行業】

　　應用於生物醫藥；食品工業；日化護理品；塗料油墨；納米材料；石油化工；印染助劑；造紙工業；農藥化肥；塑料橡膠；電力電子；其他精細化工行業。

　　均質機在豆奶中的應用：均質時豆乳在高壓下從均質閥的狹縫壓出。脂肪球，蛋白質等顆粒在剪切力，衝擊力與空穴效應的共同作用下，進行微細化。形成均一的分散液。防止脂肪上浮，蛋白質沉澱，增加豆乳光澤度，提高了豆乳的穩定性。

　　均質工序可放在豆乳殺菌之前。也可以放在殺菌之後。兩種安排各有利弊，均質放在殺菌前，則殺菌過程能在某種程度上破坏均質效果。豆乳易出現油線。但採用這個工藝減少了殺菌后的污染機會。儲存的安全性較高。設備費用相對較低。且經過均質的豆乳再進入殺菌機不易結垢。若將均質放在殺菌之後，上述情況則剛好相反。

　　均質機在柑橘汁的應用：柑橘汁經離心分離后，其果肉顆粒已相當均一化了。為使粒子進一步微細化。在離心后可用用均質機用20~35MPa的壓力進行均質。

　　均質機在蟠桃果肉果汁飲料中的應用：採用25~35MPa的均質壓力。增強果膠與果汁的親和力，同時可提高果汁的穩定性，減少顆粒間的粒度及密度差，防止漿液分層沉澱，並使組織均勻黏稠，口感細膩。