改善焙烤制品的組織結構，使產品外形美觀、有光澤；賦予更佳的風味；改善麵團的物理性能、提高操作性能；可防止焙烤制品的老化、延長貨架期；用於焙烤制品不吸潮；高脂肪產品可用於各類焙烤預拌粉。

內用食品級塑料袋，外用復合塑料紙袋，每袋淨重25公斤。應放置在陰涼、乾燥、通風良好的倉庫內。產品在未開封,儲存在陰涼,乾燥,遠離異味,避光環境下,保質期為24個月。