由於阿斯巴甜的甜度比砂糖高出200倍，在應用中僅需要少量就可以達到所希望的甜度，所以在食品和飲料中使用阿斯巴甜替代糖，除可顯著降低熱量並不會造成齲齒外，還有助降低成本增加效益。
相比于其它甜味劑，甜味更接近砂糖，清新純正，沒有苦味、化學味或金屬后味，且與其它甜味劑混合使用，具有顯著的增甜效果，且可掩蓋其它甜味劑的不良后味（如AK糖、甜蜜素和糖精等），對香精具有增效作用，可增加產品風味的強度和持久度。這是它比其它甜味劑明顯優越的特性。
阿斯巴甜是一種低熱量甜味劑，它不是碳水化合物，不含脂肪，熱量僅為4千卡/gm。由於甜度較砂糖高出200倍，只需要加入少量便能為產品帶來豐富甜味，而卡路里含量則大大減低，且不會引致蛀牙（蛀牙主要由於口腔內的細菌與碳水化合物產生化學作用所引致）。 為糖尿病患者和一些必須限制攝取蔗糖食品的人群，如肥胖者和老年人，帶來新的健康選擇。