木耳，別名黑木耳、木菌、光木耳。另有形狀相似的白木耳。真菌的一種。子實體耳狀、葉狀或杯狀，薄、邊緣波浪狀，寬3-10釐米，厚2毫米左右，以側生的短柄或狹細的附着部固着于基質 上。色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，可素可葷，營養豐富。養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發。並可防治缺鐵性貧血等，具有很多藥用功效。木耳生長在朽木上，沒有枝葉，受濕熱余氣而生。各種樹木都能生木耳，它的良毒也由木性而決定。生長于櫟、楊、榕、槐等126種闊葉樹的腐木上，叢生，常屋瓦狀疊生。目前人工培植以椴木和袋為基體。自然界的生物有“春生，夏長，秋收，冬藏”的規律，我公司木耳為人工在原生態基地的椴木上播種，然後讓其自然生長的野生黑木耳，品質高，片小肉厚等特點，而且我們的木耳的水分比普通市場上木耳低 18 %  左右。

    黑木耳以做輔料為主，食用方法很多，葷素皆宜，炒菜、燴菜、做湯等輔以木耳，味道異常鮮美。
  木耳清洗：
  1. 在溫水中放入木耳，然後再放入鹽，浸泡半小時可以讓木耳快速變軟；
  2. 溫水中放入木耳，然後再加入兩勺澱粉，之後再進行攪拌。用這種方法可以去除木耳細小的雜質和殘留的沙粒。

木耳菜譜：

西蘭花拌木耳、蒜苔木耳炒蛋、涼拌黑木耳、黃花木耳炒蛋、美容：黑木耳紅棗湯、木耳蓮藕鲫魚湯、香芹炒木耳