型號: | - |
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品牌: | 野寨牌 |
原產地: | 中國 |
類別: | 農業、食品 / 農產品及物資 / 食用菌 |
標籤︰ | 免洗石耳 , 純天然 , 綠色食品 |
單價: |
¥58.2
/ 袋
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最少訂量: | 20 袋 |
石耳為地衣植物門植物,因其形似耳,並生長在懸崖峭壁陰濕石縫中而得名,體扁平,呈不規則圓形,上面褐色,背面被黑色絨毛。石耳含有高蛋白和多種微量元素,富含高蛋白和多種微量元素,有養陰止血、清心明目、瀉火止瀉的效果。臨床報道還具有治療慢性氣管炎和鎮咳祛痰的作用,是營養價值較高的滋補食品,是一種稀有的名貴山珍。
石耳是生長在溫濕絕壁的石頭上的,人工採摘,用一條繩子一頭拴在腰間,另一頭拴在山頂樹上和石頭上,背上一只竹編匡,下到萬丈深淵的崖壁上。隨時都死亡危險,我們山里人給採摘石耳的人,有一個稱號:死了沒埋的人。
石耳的生長環境比較特別,它是生長在常年有滲出的山泉水流過的石壁上,另外,在有人經過的地方是不會有石耳生長的,所以石耳的產出量是特別少的。
石耳的做法
1. 石耳干制品,用時需先用沸水,加少許鹽泡發,泡軟后輕輕揉搓,將細沙除淨。然後磨去背面毛刺,以免口感糙澀。因其自身無顯味,製作菜餚須與鮮味原料相配,或用上湯賦味;
2. 為名貴佳餚,石耳食用方法大致可分為甜咸兩種。甜食是用冰糖或白糖清蒸,亦可加入紅棗、蓮子、桂圓肉之類;咸食是用母雞或瘦肉(豬肉)燉、蒸或燒,每隻雞或每500克瘦肉可放石耳約15克左右;
3. 需要注意的是,石耳入饌,一定要與生姜同烹,否則有異味。
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最後上線︰ | 2015/01/23 |