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類別: | 電子、電力 / 儀器、儀表 / 分析儀器 |
標籤︰ | 降落數值儀 |
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最少訂量: | 1 件 |
降落數值儀FN-II分析弱光對小麥籽粒的影響
小麥的品質由籽粒澱粉和蛋白質及其組分含量共同決定。研究表明,光照強度一般與小麥籽粒蛋白質含量呈負相關。以耐陰品種揚麥158 和不耐陰品種揚麥11 2
個小麥品種為材料,設不遮光( S0) 、從拔節至成熟期遮去小麥冠層自然光強的22%( S1) 和遮去小麥冠層自然光強的33%( S2) 3 個處理,測定小麥籽粒澱粉及
其組分含量、蛋白質及其組分含量、降落值、濕麵筋含量、沉澱值以及澱粉糊化特性和粉質參數。其中降落值的測定可以由降落數值儀完成。
試驗結果如下:
1.遮光顯著提高了小麥籽粒的蛋白質含量。
2.弱光處理降低了小麥籽粒的總澱粉、支鏈澱粉含量以及支/直,而直鏈澱粉含量則沒有明顯變化,表明弱光條件下,小麥籽粒總澱粉含量的下降主要是由支鏈澱
粉含量的降低引起。
3.通過降落數值儀測定小麥籽粒的降落值發現,弱光提高了小麥的降落值。小麥的濕麵筋含量與沉澱值在弱光下顯著提高,弱光顯著降低了小麥澱粉的峰值黏度
等。
大量研究表明,光照強度下降有利於小麥籽粒蛋白質含量提高。試驗結果表明,拔節到成熟期遮光提高了小麥籽粒蛋白質含量,且隨遮陰強度的加大,提高幅度
增大; 與加工品質顯著相關的貯藏蛋白( 醇溶蛋白和麥谷蛋白) 含量在弱光下顯著提高,GMP 含量也顯著提高,這與李永庚等的研究結果一致。GMP 由HMW-GS 和
低分子量谷蛋白亞基( LMW-GS) 組成。已有研究表明,HMW-GS 亞基數目越多,相對含量越高,其烘焙品質越好。
儀器名稱:降落數值儀
儀器型號:FN-II
更多詳情:
降落數值儀 http://www.grain17.com/yq_class/yq_261_1.html
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最後上線︰ | 2015/06/23 |