桑葚具有保健功效

成熟的桑葚富含果汁，香甜可口。桑葚的藥用價值自古備受重視，曆代醫書均有其補肝益腎、滋陰養血、通氣血、利五臟、駐容顏、抗衰老等藥效評價。桑葚還具有許多保健功能，據近代科學化驗測定，桑葚含有豐富的果糖、葡萄糖、丁二酸、矢車菊素、無機鹽和7種維生素以及16種人體所需的氨基酸，有很好的滋補心、肝、腎及養血祛風的功效，對耳聾眼花、須發早白、內熱消渴、神經衰弱、動脈硬化、血虛便祕、風濕關節痛等均有療效。

桑葚除鮮食外，還可以製成桑葚酒、桑葚糖、桑葚蜜餞、桑葚蜜膏等保健食品。目前國際上正在掀起開發第三代水果資源的熱潮，被列為第三代水果之一的桑葚，在國際上享有盛譽。近幾年，在國內，桑葚營養醋酸飲料投放市場后，已進入高檔賓館及很多消費場所，很受消費者青睞。桑葚的保健效果和藥用價值已逐步被人們所認識，特別在經濟比較發達的城鎮，桑果飲料有着廣闊的市場。

桑葚果醋勝“黃金”

目前國內許多食品加工企業將目光投向了桑葚原料開發，天然色素——桑葚紅，因其具有花青素含量高、色素穩定的特點，正成為其他果品無法替代的鮮果色素。另外，桑果汁具有清肝明目的作用，這對於在城市生活壓力大，長期處於緊張狀態的白領人士十分適合。據介紹，以100％的新鮮桑葚為原料，經特殊工藝精釀而成的一種色、香、味俱佳的桑葚果醋，深為消費者所歡迎。

在固態發酵中一般需要拌入谷糠及麩皮，發酵結果會干擾或減弱成品果醋的水果香氣，同時接入的菌種應經過充分翻拌與果肉中的營養成分進行充分接觸，但因果肉組織未充分破坏，所以果肉中的營養成份最終並未完全進入果醋中。而液態發酵則有效解決了桑葚果醋的營養成分，保留了桑果的風味及口味。

  《一種桑葚醋的生產工藝》（專利號：CN200910024093.0）本發明技術成果屬於食品加工方法的一種原營養型桑葚果醋的新型釀造方法。該桑葚果醋是利用蠶桑園遺棄桑葚、風落桑葚、鮮食果桑過剩桑葚為原料釀造果醋；其製作方法包括對桑葚進行挑選、清洗、熱水漂燙、破碎裝入控溫發酵罐中加入活性酒精酵母液，進行酒精發酵。調配后轉入專利自動釀醋設備醋酸發酵，24小時成醋，最後經超濾后進行分裝。

《一種桑葚醋的生產工藝》（專利號：CN200910024093.0）本發明採用固定化細胞技術原汁釀造、在整個加工過程中最大程度保存桑葚含有的大量抗氧化物質、多種氨基酸等營養成分。桑葚果醋花青素含量高，芳香，口感純正，可以長期保存，方便食用。具有促進血液循環，軟化血管，改善胃腸功能，滋潤皮膚等功效，能抑制過氧化脂質生成，防止人體衰老，有較好的防癌效果。

  合作情況

1、國家知識產權局實用新型《自動釀醋設備》（專利號：ZL200620004398.7）專利的授權使用；

2、國家知識產權局發明專利《一種桑葚醋的生產工藝》（專利號：200910024093.0）的授權使用。

我們提供全套技術論証，廠房設計，技術培訓，相關菌種篩選，現場安裝調試。