果膠酶

果膠酶
型號:果胶酶
品牌:隆科特
原產地:-
類別:化工 / 食品添加劑
標籤︰果膠酶 , 果膠酶價格 , 果膠酶廠家
單價: -
最少訂量:1 件

產品描述

果膠酶

 

概述

果膠酶採用黑曲霉(Aspergillus niger)經發酵、提取精製而成。主要用於果汁、蔬菜汁、葡萄酒等系列產品的加工處理,也可用於飼料、麻料脫膠、木材防腐等處理。

 

原理

果膠酶是指能協同分解果膠質的多種酶的總稱。主要含有聚甲基半乳糖醛酸分解酶(PMGL),聚半乳糖醛酸酶(PG),聚半乳糖醛酸裂解酶(PGL)和果膠酯酶PE)。果膠酶作用於果膠中D-半乳糖醛酸殘基之間的糖苷鍵,可以打破果膠分子,降解果膠的多糖鏈,生成寡聚半乳糖醛酸和少量半乳糖醛酸小分子物質從而降低粘度,提高超濾速度,提高搾汁性能,減少搾汁時間,增強果香味,降低成本,提高果汁出汁率,減少二次沉澱,提高產品品質。

 

產品特性

  • 溫度範圍:有效溫度範圍25-65℃,最適溫度範圍50-60℃。
  • pH值範圍:有效pH範圍2.5-4.5,最適pH值範圍3.3-4.0
  • 金屬離子對酶活性的影響:低濃度的Ca2+Mg2+對果膠酶有激活作用,Cu2+ Fe3+對果膠酶有抑製作用。

產品性狀

  • 產品規格:液體為淺褐色,有3000060000u/ml兩種類型;固體為黃色粉末,60000u/g;食品級固體酶活力30u/g

液體酶pH(25)3.0-5.0,容重:1.25g/ml;固體酶細度(0.4mm標準篩通過率):80%

  • 酶活力定義:1g酶粉或1mL酶液在50℃、pH 3.5 的條件下,1h分解果膠產生lmg半乳糖醛酸為一個酶活單位。
  • 產品標準:執行中華人民共和國輕工行業標準QB 1502-1992

 

應用方法

  • 果蔬汁的壓搾、澄清工藝中,添加量0.05-0.3L/t果蔬漿(酶活力以3萬單位計)、pH3.5-4.0、溫度45-55℃,作用1-5小時。可以起到澄清汁液、提高收率的作用。
  • 葡萄酒加工中,果膠酶可以按照目的在浸漬、發酵或儲存階段添加,起到改善酒的色澤、增加酒香和提高出汁率的作用。推薦添加量0.05-0.2L/t果漿(酶活力以3萬單位計)。可直接加到物料中也可以用少量原汁稀釋后加到物料中。
  • 在飼料復合酶中,果膠酶所占的添加量一般為0.03-0.06kg/t全價料(酶活力以3萬單位計)

 

包裝與儲存

液體為塑料桶包裝,25kg/桶;固體為編織袋包裝,20kg/袋。

本品為生物活性物質,高溫、強酸、強碱會引起酶失活。因此在運輸和儲存過程中,液體酶應避免日光曝晒,固體酶需避免暴晒和雨淋。倉庫應保持清潔、陰涼和乾燥。

山東隆科特酶制劑有限公司是全國大型的民族企業,產品質量在行業中樹立和良好的口碑,設一個國家級博士后研究站3個,研發中心、兩個生產實驗基地, 公司產品涉及食品釀造、紡織、飼料、造紙及醫藥中間體,公司研發生產的β-甘露聚糖酶、α-半乳糖苷酶、纖維素酶、木聚糖酶、蛋白酶在同行業中處於領先地位!產品在醫藥、酒精、味精、啤酒、制糖、紡織、釀造、檸檬酸、皮革、石油等多個領域得到廣氾的應用!

食品級酶制劑:β-甘露聚糖酶、乳糖酶(β-半乳糖苷酶)果膠酶、葡聚糖酶、纖維素酶、木聚糖酶、蛋白酶、植酸酶、葡萄糖氧化酶、α-乙酰乳酸脫羧酶、糖化酶,澱粉酶等

紡織用酶制劑:紡織品退漿酶、牛仔布水洗脫毛拋光酶、酵素水、酵素粉、脫膠酶、漂白酶

飼料級酶制劑:β-甘露聚糖酶、α-半乳糖苷酶、木聚糖酶、植酸酶、纖維素酶、脂肪酶、葡聚糖酶、果膠酶、蛋白酶

飼料復合酶:小麥(次粉)轉化酶、乳豬飼料復合酶、玉米-豆粕型飼料復合酶、雜糧-雜粕型飼料復合酶

單位:山東隆科特酶制劑有限公司

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付款方式︰電匯
包裝︰25公斤
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果膠酶 1

會員信息

山東隆科特酶制劑有限公司
國家/地區︰山东省临沂市
經營性質︰生產商
聯繫電話︰15715395256
聯繫人︰郭超飛 (經理)
最後上線︰2017/05/12