紫甦籽油富含α-亞麻酸，越來越多的証據表明，α-亞麻酸等ω-3系列多不飽和脂肪酸，在生物膜的結構和功能上起着獨特的作用。α-亞麻酸進入人體后在酶的作用下可生產EPA（二十碳五烯酸）、DPA（二十二碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）三種具有重要生理功能的~ω-3系列多不飽和脂肪酸。具有降低血脂、膽固醇和血壓，預防心血管、結腸癌、乳腺癌的作用；抗過敏性皮炎和哮喘以及降低血糖、防治糖尿病，與此同時紫甦籽油還有護肝養顏的獨特作用。