碎肉重組專用魔芋粉

碎肉重組專用魔芋粉
型號:TMR-813C魔芋粉
品牌:天燁
原產地:中國
類別:農業、食品 / 加工食品 / 肉類
標籤︰重組肉專用魔芋粉 , 碎肉重組添加劑 , 提高產品出品率
單價: ¥85 / 千克
最少訂量:1 千克

產品描述

TMR-813C魔芋膠(通用重組肉結構粉)

  本品對蛋白質作用力強,能使動物蛋白生成彈脆性熱不可逆凝膠,使之具有優良的碎肉重組功能,同時具有良好的乳化特性和保水保油特性;是強化型碎肉重組的優質結構原料,適宜各種碎肉重組。

  使用本品製作的重組肉,結構更加緊密、切片優良,熱不可逆、耐煮不化,彈脆可口、肉感強烈;適宜生產優質羊肉片、牛肉片、豬肉片、重組魚肉、混合肉片、風乾肉乾、漢堡肉片、牛排、豬排、雞排、魚排、重組培根等重組肉制品。

  使用方法:碎肉腌制或不腌制,添加物料總量2.0%的TMR-813C魔芋粉,真空滾揉均勻,然後壓模(擠壓、真空、振動消除空氣)成形。置於0-4℃環境中成型放置8-12小時或50保溫1-2小時后,速凍凍結,即可進行下一步加工。

  參考用量:1.0%

  價格:85元/公斤

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會員信息

河北天燁食品科技有限公司
國家/地區︰河北省石家庄市
經營性質︰貿易商
聯繫電話︰15612178113
聯繫人︰嚴女士 (經理)
最後上線︰2017/10/25