【法定編號】CNS 08.135 ;INS 163(ii); CAS [11029-12-2]、[977010-52-8]

【產品來源】以葡萄皮或葡萄搾汁后的皮渣為主要原料，經水或食用乙醇提取、精製而成的一種食品添加劑，着色劑。主要着色成分是花色苷。

【特性】紅至紫紅色的葡萄皮粉末着色力強，溶于水。酸性條件下顏色穩定。

【用途】適用於冷凍飲品、果醬、糖果、糕點、飲料、配製酒等等。