高溫高壓的制冷劑氣體由冷凝器上方的進氣口進入冷凝器的殼程內，冷卻水泵將冷卻水由冷卻塔的蓄水槽內抽出，經冷凝器右側下方的進水口進入冷凝器的管程內，與冷凝器銅管外的制冷劑進行熱交換，溫度升高，從冷凝器右側上方的出水口出來，經過出水管后，進入冷卻塔的進水管處，再由灑水管的出水口，均勻的灑在填料上，通過風扇吸風與填料中的水熱交換，使水溫降低，被冷卻的水儲存在蓄水槽內，待重複利用。

高溫高壓的制冷劑氣體在冷凝器殼程內，與管程內流動的冷卻水熱交換，溫度降低，冷凝成液體。制冷機組的排熱先與水進行熱交換（冷凝內發生的熱交換），水再與空氣進行熱交換（冷卻塔內發生的熱交換）。

水冷冷凝器的優點

使制冷機組的冷凝溫度低，提高制冷效率

初期投入成本比風冷、蒸發冷低

冷卻效果好，適用於中大型制冷系統

水冷冷凝器的缺點

消耗水資源

噴水，對週圍環境有些影響

需要安裝水路系統、供水系統

蒸發式冷凝器，簡稱蒸發冷

工作原理

蒸發式冷凝器的工作原理是將需要冷凝的高溫蒸汽從換熱盤管上部進口送入盤管內，高溫蒸汽在換熱盤管內放出熱量而自身被冷卻后發生相變冷凝為液體。在換熱盤管外部以循環噴淋水為冷卻介質，使水均勻噴淋到換熱盤管外表面上，形成一層均勻適中的水膜，水膜吸收盤管內熱蒸汽放出的熱量而蒸發，再通過風機將水蒸汽帶出蒸發式冷凝器而將盤管內的熱量帶走。蒸發式冷凝器利用噴淋水的蒸發潛熱，以環境空氣為媒介，以環境濕球溫度為溫差進行熱交換，具有冷凝溫度低、傳熱溫差大、換熱充分、動力消耗少、性能穩定等優點。

片冰機的蒸發器（EVAPORATOR）

蒸發器的組成

製冰機的蒸發器由冰刀、灑水盤、主軸、接水盤在減速機的帶動下，逆時針緩慢旋轉。水從製冰機蒸發器的進水口進入分水盤，通過灑水管，將水均勻的灑在結冰面上，形成水膜；水膜與制冷劑流道中制冷劑進行熱交換，溫度迅速降低，在結冰面上形成一層薄冰，在冰刀的擠壓下，碎裂成片冰，從落冰口掉進冰庫。部分未結成冰的水通過接水盤從回水口回流至冷水箱內，通過冷水循環泵，循環使用