大家經常有在超市看到熟食保鮮櫃，款式也有分很多種類的，最多的也就如圖片所示的這款，下面簡單介紹下這款熟食保鮮櫃的功能。

1、冷櫃結構緊湊、線條流暢，外觀豪華氣派，具有歐式風格；

2、開放式展示：時尚、方便、簡約，保鮮、展示兩不誤；

3、櫃內採用不鏽鋼材料，耐腐蝕、易清潔，使用方便，且不污染食品；

4、側板為注塑一體板，既方便清洗又持久耐用還簡潔大方；

5、電子式微電腦溫度控制器，使櫃內溫度更精確；

6、微孔式出風，冷氣均勻分布，櫃內溫度穩定，食品不易風乾；

7、配有大圓弧前開啟式鋼化玻璃，不但展示效果好，還節省能耗；

8、 聚氨脂整體發泡，獨有密封設計，安全、省電又美觀；

9、寬氣候帶（ST）設計，適用範圍廣。

1、開放式銷售方式，時尚，方便，展示效果好，尤其適用於現場加工，保鮮和銷售鮮肉食品。

2、選用進口壓縮機，微孔式出風，冷氣均勻分布，標準風冷鮮肉櫃櫃內溫度穩定，食品不風乾。標準風冷鮮肉櫃櫃內採用不鏽鋼材料，耐腐蝕、易清潔，使用方便，且不污染食品。

3、人性化設計，可選擇任意拼接(機組外置)或單台整機式(豪華、標準型可隨意選擇)

4、堅固牢靠的鋼架基礎，加上粉末噴塗鋅鋼板外飾表面， 使櫃體既持久耐用，又美觀大方。

5、整機制冷溫度控制精確，有化霜溫度和化霜時間的雙重保護，從而確保了標準風冷鮮肉櫃櫃內物品的展示與保鮮效果。

6、風冷型鮮肉櫃：完全開放的展示保鮮空間，容量更大，存取更方便；標準風冷鮮肉櫃底板等採用不鏽鋼材料，耐腐蝕，易清潔。

手動 這種價格比較經濟，但是較耗體力，一般適用於家庭廚房，飯店等小量加工。
電動 這種比較省力，將原材料加入到容器內，然後將其固定，調節需要的速度后打開電源就可以了，使用較為普遍，購買的時候可按容量的大小選擇，價格從几十到几千不等。
工作原理編輯
1、 打蛋機操作時攪拌器高速旋轉，強制攪打，被調合物料相互間充分接觸並劇烈摩擦，實現混合、乳化、充氣及排除部分水分的作用。
2、由於調和物料的粘度低於和麵機攪拌的物料，因此打蛋機的轉速高于和麵機轉速，一般在70~270r/min範圍內，被稱作高速調和機。
3、打蛋機多為立式，由攪拌器、容器、轉動裝置、容器昇降機構及機座等組成
保養方法
1、蛋糕不像麵包類是以酵母發酵來膨脹的產品。蛋糕、西點等，是以蛋、油的膨脹力來使產品鬆軟，因此必須用打蛋機的打蛋球來打發。
2、傳統打蛋機必須停機換檔，不能換檔時，可撥動一下打蛋球，以避免齒輪撞擊受損。優思龍等品牌打蛋機無需停機換擋，可以提高效率。但注意不可跳檔增速，這樣可延長機器的使用壽命，也避免鮮奶濺到桶外。
3、打蛋的濃綢度，若太濃必須減量使用以避免打蛋球的損坏。
4、打蛋時請勿抬缸，以保証打蛋球不受磨損，延長使用壽命。
5、清理打蛋球上的麵糊時，打蛋球不可在打蛋缸上用力打擊，這樣會使鋼絲斷裂，要用手清理乾淨。

產品介紹：

蛋殼蛋液自動分離機，採用立式絞籠自提升，甩網縫篩結構，

只需要將清洗好的帶殼雞蛋放入漏斗中，通過加速旋轉產生離心作用，

將雞蛋自動打破，蛋液和蛋殼分離，由出料口流出蛋液，蛋殼由絞籠提升從廢料口排出，