小茴香的種實是調味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。茴香含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿蔔素以及纖維素等豐富的營養成分，使得其具有特殊的香味，可以刺激腸胃的神經血管，具有健胃理氣的功效，所以它是搭配肉食和油脂的絕佳菜餚。