薄荷腦是一種用途廣、用量大的香料。它既可以直接用於醫藥品、牙膏、漱口水等衛生用品和食品、煙草等制品，也可用於調配各種食品香精和微量用於奶油、焦糖和果香香精。在薄荷香精中用以增加涼的感覺。在需要涼感效應而不需要典型的薄荷香味的產品中都有使用。薄荷和留蘭香型的膠姆糖中用它以增強爽口清涼的感覺。我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760--1996）規定：可按生產需要適量用於配製各種食品香精。實際使用參考，在最終食品中的最大用量為35~400mg/kg；膠姆糖中可高達1000~1200mg/kg；糖果400mg/kg；飲料35mg/kg；冰淇淋68mg/kg。