食用凝膠粉

    該產品是由中國海南的瓊膠,美國的蛋白膠和日本的結冷膠復配而成,其特點為:凝膠強度高、加水量大、無色無味、晶瑩剔透、遇水即溶、耐水耐溫等成為市場上操作最簡單、成本最低、價格最便宜的食品凝膠粉.

使用範圍:蛋糕光亮劑、水果凍蛋糕、慕斯蛋糕、甜品布丁、咖啡凍、牛奶凍、吸吸果凍、減肥食品、飲料增稠等需要凝固或濃厚的產品中.

操作方法:加工果凍的話,先將一公斤凝膠粉到在容器中,加20-25公斤冷水攪拌燒開,再加入適量果粉或濃果汁,食用色素,檸檬酸和白糖攪勻,如要長時間保存的話,請將溫度自然降至80℃以下加入1‰的山梨酸鉀,然後到入方形的容器或模具中,讓其自然冷卻凝固,最後用西瓜刀劃成小方塊即成晶瑩剔透的果凍,如做光亮劑可加色素和甜味劑,等用開水溶解,淋在蛋糕上即可,凝膠粉的用量可根據你所加工的產品而定,量多則硬量少則軟.

生產許可証號：滬質監【寶】食証字【2005】第0167號

標準號：Q／SYJH1      生產日期：見封口,保質期18個月

製造商：上海日心食品有限公司