明膠是由動物皮及骨頭通過酸化處理提取的蛋白質水膠，營養豐富、無味無臭、無揮發性、透明堅硬、使用面廣、耐酸耐碱。
應用範圍：水果軟糖、各種糕點、酸性奶油、軟質乾酪、低脂奶油、醫療食品、冷凍食品、火腿罐頭、甜咸凍品、酒類澄清劑、奶油乳化劑、塗膜保鮮劑等等。  

使用方法：溫水是明膠最普通的溶劑明膠的水溶液在冷卻至15℃以下時就能夠形成緊密的凍膠。在酸存在的情況下明膠的溶脹特別快，明膠不溶于冷水，但能吸水膨脹，可吸收8－15倍的水份這水不易從膠凍中蒸發出來，因而稱為″水包水″。

生產許可証號:滬質監(寶)食証字(2005)第0167號

生產標準號:Q/SVJH1   

友情提示:如有沉澱物系蛋白質,搖勻可食.

製造商:上海日心食品有限公司