型號: | - |
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品牌: | - |
原產地: | - |
類別: | 農業、食品 / 加工食品 / 其他加工食品 |
標籤︰ | 梔子黃 , 天然色素 , 粉末 |
單價: |
¥195
/ kg
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最少訂量: | 1 kg |
產品說明 梔子黃色素
產品名稱 瑰麗梔子黃色素
產品概述 梔子黃色素是將茜草科植物梔子的果實去皮、破碎,用水或乙醇水溶液抽提、精製
而得膏狀物或進一步精製為粉狀。
主要成分 番紅花甙(Crocin)和番紅花酸(Crocetin)。
產品性狀 ◆ 橙黃色膏狀或紅棕色結晶粉末;
◆ 易溶于水,溶于乙醇和丙二醇, 不溶于油脂.水溶液呈弱酸性或中性,其色調幾乎不受環境PH變化的影響,PH 值4.0-6.0或8.0-11.0時,本色素比β-胡蘿蔔素穩定,特別是偏碱性條件下黃色鮮艷;
◆ 中性或偏碱性時,該色素耐光性、耐熱性均較好,而偏酸性時較差,易發生褐變,耐金屬離子(除鐵離子外)較好,鐵離子有使其變黑的傾向,耐鹽性、耐還原性、耐微生物性較好;
◆ 對蛋白質着色力優于澱粉,對兩者着色較穩定。糖對本品有穩定作用。
使用範圍 適用於果汁(味)飲料類、配製酒、糕點、雪糕、冰棍、蜜餞、膨化食品、果凍、
面餅、糖果等的着色。
使用方法 用少量水溶解后,再用逐級擴大的方法加入到物料中,可與其它天然色素混合使用。
參考用量 60色價的參考用量為0.01~0.03%,使用60以上色價的梔子黃,其添加用量可酌情減少。
詳情請查閱GB2760-2007 CNS號 08.112
功效特點 ◆ 着色;類胡蘿蔔素,含維生素A源,具有清熱解毒、降壓、利膽等功效;
應用優點 ◆ 穩定性好、着色力強梔子黃色素耐還原性、耐微生物性好,耐光、耐熱;在pH值4-11範圍內顏色基本不變,pH值為4.0~6.0或8.0~11.0時,本色素比β-胡蘿蔔素穩定;對金屬離子穩定,鐵離子除外;對澱粉、蛋白質着色效果好;
◆ 安全性好。梔子在我國有上千年的應用曆史,民間用梔子泡茶引用,並與麥芽、菊花等一起煎湯作防暑飲料。是第一批錄入國家藥食同源名單的中藥;
◆ 具有營養梔子黃色素的主要成分為藏紅花素和藏紅花酸,是一種罕見的水溶性類胡蘿蔔素,極易被人體吸收,在人體內可以轉化為維生素A。可以補充人體維生素的不足,是一種營養型着色劑;
◆ 梔子是常用中藥,有保健作用,梔子黃有類似梔子的作用,有清熱祛火,涼血利膽,降低膽固醇的作用,具有一定的保健功能,是一種集着色、營養、保健多功能為一體的天然植物色素。
質量標準
項 目 |
單位 |
產品標準 |
劑型 |
|
粉末 |
外觀 |
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紅棕色結晶粉末 |
色價E(1%、1cm、440±5nm) |
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60~580 |
乾燥失重 |
% ≤ |
6 |
灼燒殘渣 |
% ≤ |
4 |
鉛(以Pb計) |
ppm ≤ |
3 |
砷(以As計) |
ppm ≤ |
2 |
菌落總數 |
cfu/g ≤ |
1,000 |
致病菌 |
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不得檢出 |
包 裝 1kg/袋、10kg/箱、20kg/桶,或根據顧客要求進行包裝。
貯 藏 密封、避光、存放于陰涼乾燥處。
保 質 期 滿足上述貯存條件,未經啟封情況下,二年。
備 注 除以上規格產品外,如果您有其他要求,請與我們聯繫。
武漢科德寶生物技術有限公司 | |
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國家/地區︰ | 湖北省武汉市 |
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聯繫電話︰ | 18971474008 |
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最後上線︰ | 2010/04/23 |