本產品為白色結晶粉末。無臭、無酸味，有特殊的貝類滋味，通過常用作調味劑、緩衝劑。主要使用於火腿、香腸、水產品、調味液、清酒、醬油、醬料及清涼飲料等食品工業中。
產品技術標準：
1、 含量： 98~101％
2、 10％水溶液PH值： 7~9
3、 硫酸鹽： ≤0.019％
4、 砷（以As計）： ≤2ppm
5、 重金屬（以Pb計）： ≤20ppm
6、 異氧化物試驗： 正常
7、 結晶晶乾燥失重： 37~41％
8、 如系無水物（120℃，3小時）則乾燥失重為2％。余重量均不變。