①性狀：半透明白色至淺黃色薄膜帶狀或碎片、顆粒及粉末。無臭或稍具特殊臭味，口感粘滑。不溶于冷水和有機溶液，溶于沸水。用途：增稠劑；穩定劑；乳化劑；膠凝劑。常用於糖果、羊羹、西點、餡餅、冰淇淋、酸奶、清涼飲料、乳制品等。限量：各類食品，GMP。乾酪8；糖果蜜餞和糖霜2.0%，軟糖1.2%；其它食品0.25%。   
         ②瓊脂粉是一類從石花菜及其它紅藻類植物提取出來的藻膠, 在我國及日本已有三百多年的曆史.因其有特殊的凝膠性質,已被廣氾使用於食品、醫藥、化工、紡織、國防、生物科研等領域，被國際上稱為"新奇的東亞產品"。性狀：半透明白色至淺黃色薄膜帶狀或碎片、顆粒及粉末。無臭或稍具特殊臭味，口感粘滑。不溶于冷水和有機溶液，溶于沸水。用途:增稠劑,膠凝劑,穩定劑,乳化劑,懸浮劑 .常用於糖果、羊羹、西點、餡餅、冰淇淋、酸奶、清涼飲料、乳制品等。限量：各類食品，GMP。乾酪8；糖果蜜餞和糖霜2.0％，軟糖1.2％；其它食品0.25％。