結冷膠是一種由微生物多糖,作為多功能膠凝劑、懸浮劑、增稠劑等，它能單獨或結合其它產品復配后使用。廣氾應用於食品（如凝膠產品、水果基產品、澱粉基產品、飲料等）、藥品（如軟、硬膠囊）、化妝品（如個人護理產品）、化工（如空氣清香劑）、以及紡織、石油等諸多行業。結冷膠是一種由微生物多糖。作為多功能膠凝劑、懸浮劑、增稠劑、穩定劑、乳化劑，它能單獨或結合其它產品復配后使用。與其它膠體材料相比，它具有如下優越特性　：
1、 用量極低； 2、 極好的熱穩定性和耐酸性； 3、 優越的呈味性； 4、 極高的凝膠透明度；
5、 彈性和硬度的可調性； 6、 良好的配伍性； 7、 熱不可逆。