性狀:白色至淡黃色粉末.
【化妝品DIY的應用】溶于水后會呈米黃色半透明的凝膠質地，塗在肌膚上感覺有一點點黏，不適合用陽離子界面活性劑（如洗滌劑）的配方
【溶解情況】溶于熱水和冷水。較低濃度就能產生較高粘度。
用途】用於食品工業中多目的的穩定劑、稠化劑和加工輔助劑。還可作為油田化學品，提高采收率。
【制備或來源】由含糖類的發酵培養基，在適宜的氮源、磷酸氫二鉀和適量的微量元素存在下，由野油菜黃單胞菌菌株作用，進行發酵，再經后提取、乾燥、粉碎等工序制得。