纖維素酶 (中國河南省生產商) - 食品添加劑

纖維素酶

型號：	-
品牌：	-
原產地：	中國
類別：	化工 / 食品添加劑
標籤︰	纖維素酶
單價：	¥320 / 公斤
最少訂量：	1 公斤

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產品描述

纖維素酶（英文：cellulase）是酶的一種，在分解纖維素時起生物催化作用。　　纖維素酶廣氾存在於自然界的生物體中。細菌、真菌、動物體內等都能產生纖維素酶。一般用於生產的纖維素酶來自于真菌，比較典型的有木酶屬(Trichoderma)、曲霉屬（Aspergillus）和青霉屬(Penicillium）。　　產生纖維素酶的菌種容易退化，導致產酶能力降低。　　纖維素酶在食品行業和環境行業均有廣氾應用。在進行酒精發酵時，纖維素酶的添加可以增加原料的利用率，並對酒質有所提升。　　由於纖維素酶難以提純，實際應用時一般還含有半纖維素酶和其他相關的酶，如澱粉酶（amylase）、蛋白酶（Protease）等。　　纖維素酶種類繁多，來源很廣。不同來源的纖維素酶其結構和功能相差很大。由於真菌纖維素酶產量高、活性大，故在畜牧業和飼料工業中應用的纖維素酶主要是真菌纖維素酶。