瓜爾豆膠

產品描述

瓜爾豆膠的粘度是6000，，分散與冷水中約2h后呈現很強粘度，以後粘度逐漸增大，24h達到最高點。水溶液為中性。PH值6-8粘度最高，PH值10以上則迅速降低，PH值6.0-3.5範圍內隨PH值降低，粘度亦降低。PH值3.5一下粘度又增大

性狀：白色至淺黃褐色自由流動的粉末。接近無臭。

用途：增稠劑；穩定劑；乳濁液；懸濁劑；增容劑。

限量：各類食品，GMP為限，焙烤制品0.35%；早餐穀物1.2%；乾酪0.8%；乳制品1.0%；各種油脂2.0%；調味汁1.2%；果醬、果凍1.0%；牛乳制品0.6%；加工蔬菜和蔬菜汁2.0%；湯料0.8%；頂端料、甜沙司1.0%；其他食品0.5% 含量：99%