（1）技術指標：

  膠凝度：100度±5度（US-SAG法）  酯化度：25%-35%  半乳糖醛酸>65%  外觀：褐黃色粉末   ph（1%水溶液）=2.8±0.2

  水份<12%   灰份<5%   酸不溶性灰份<0.5%  粒度<60目  二氧化硫<5ppm  重金屬<0.5ppm 

(2) 用途，用量參考

    果醬、果凍，起凝膠作用。用於低糖度食品，低脂果膠製成的果凍，可健胃，增加食量，解除鉛中毒，是儿童的保健品。

    參考用量0.3%-0.8% 粒粒橙及帶果肉型飲料，起穩定作用，可解決粒粒橙及含果肉懸浮飲料的分層、粘壁問題，使果肉均勻分布在飲料中，且口感好。