淡棕黃色略帶綠色粉末，略有清香味，溶于水成粘稠液，不溶于乙醇，以錦葵科植物黃蜀葵（Abelmoschus manihot）根、莖，經整理、清洗、乾燥、切碎、磨粉、過篩、精製而得。
用途：增稠劑。限量：（g/kg）冰淇淋、雪糕、冰棍，5.0,；麵包、餅乾、糕點、果醬，10.0
     質量標準：  中國企標
           1.粒度（過120目）含量（以干基）  ≤90%    2.水分（GT-32）   ≤8.0%   3.灰分（GT-6）≤8.0%    4.蛋白質 ≥5.0%
           5.粘度（1%，25℃）℃20.0Pa·s     6.Pb（GT-18）≤0.001%      7.As（GT-3）≤0.0005%