澱粉是一種天然高分子化合物，存在於植物的根、莖或種子中，澱粉組成可以分為兩類，直鏈澱粉與支鏈澱粉。其中直鏈澱粉含量是評價稻米蒸煮食味品質的一個重要指標，所以檢測稻米的直鏈澱粉含量是水稻品質育種的基本工作。最傳統的稻米直鏈澱粉含量的測定方法主要有碘比色法、電流滴定法、電壓滴定法和凝膠過濾法等，採用比較多的是標準碘藍比色法（也稱“常規法”），待測樣本需要進行出糙、精白、粉碎等一系列破坏性的前處理，經過處理后的水稻樣品不能繼續種植，而且操作步驟繁瑣，測試週期長，無法滿足育種工作者對早代進行篩選的要求，測定方法在不斷的精進，如今已經是採用儀器進行測定分析了，主要是採用直鏈澱粉含量分析儀進行較為準確的測定分析。

直鏈澱粉快速分析儀在農業部的穀物品質監督檢驗測試中心受到了國家糧食局的肯定，國家糧食局對其的描述是：直鏈澱粉測定儀在DPCZ-I型稻穀品質快速檢測裝置直鏈澱粉檢測單元的基礎上並且保留其優點和性能，吸取分析儀器專用化、微型化、接口通用化的思想設計研製，集計算機技術、分光光度技術于一體的快速、在線檢測儀器，可用於大米，玉米，小麥等穀物的直鏈澱粉品質的快速、在線檢測。靈敏度高，穩定性好，自動化程度高，檢測速度較快，重複性好，是糧食部門和食品生產部門提高檢測水平與效率，控制糧食質量與成本，減少浪費的先進技術手段。也正是因為如此該款儀器在大範圍的推廣以及使用。

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