可溶性大豆多糖（soybean soluble polysaccharides）源自天然大豆，健康無污染，是將製造分離大豆蛋白或豆腐時得到的豆渣經過酶解提取、分離、精製、殺菌、乾燥等工藝製成的一種乳化穩定劑及澱粉回生抑制劑，同時也是一種水溶性膳食纖維素，綠色食品添加劑。

型號1，可溶性大豆多糖在酸性奶制品中作為蛋白質的穩定劑，能提高酸性乳飲料   和奶粉中蛋白質在高溫、高鹽、冷凍環境和酸性條件下的穩定性，延長貨架期；粘度低，可形成口感清爽的產品，這類型的產品是市場未來的方向，尤其在高溫炎熱地區一定能吸引消費者的注意，市場前景廣闊；增加奶粉的速溶性和分散性能，使奶粉溶解過程中不結塊；是雙歧桿菌的促進因子，能增強腸內

型號2、可溶性大豆多糖在保健食品中的應用，膳食纖維含量高，具有水溶性膳食纖維減肥、降血壓及血糖等功能；吸附重金屬Pb、As、Hg、Cr；在確保其他礦物質和維生素的正常吸收情況下促進鈣、鎂離子的吸收；具有滑腸通便的作用，且不產生脹氣感；能作為藥品的被膜劑、粘附劑和成膜劑；

型號3、用於醋及醋飲料，可防止醋及醋飲料的苦澀味和刺喉感，使產品清爽可口。

型號4、用於充氣糖果和冰淇淋雪糕：有着良好的發泡效果；對糖果中的膠體如明膠等物質起到保護作用；穩定性好，能延長糖果的保質期。冰淇淋是一種組織細膩、膨鬆、潤滑、營養豐富的冷飲品。氣泡在其體系中佔有極為重要的地位。可溶性大豆多糖能降低甜味，改善味質；起泡能力好，泡質細膩，口感柔滑；能抑制雪糕中冰結晶的生長。