脫脂大豆蛋白粉蛋白含量高，富含人體所需的多種氨基酸，維生素和礦物質。脫脂大豆蛋白粉色澤淺黃或淺白，有着很好的吸水吸油性，產品溶解性好，且有良好的乳化性和凝膠性。廣氾應用於麵包、點心等面制品，或添加于各種肉制品，乳制品，糖制品，油炸食品以及保健食品中，可以增進營養價值，改善產品風味，還可以降低生產成本。