1、食品工業 蛋白粉在食品工業上應用很廣氾。如可用作冰糖及糖精加工時的澄清劑；加工點心時可作為起泡劑；加工火腿腸等肉制品時用來提高彈性和切片性；加工面制品時用來提高麵筋度；加工冰淇淋、巧克力粉、清涼飲料、餅乾等均有使用。

2、紡織工業 在染料及顏料漿中加入35％～50％干蛋白的水溶液，可以增加印染的勁着性；若加以蒸熱，即可使染料或顏料固着于紡織物上，所以，印染棉、絹、毛等紡織品時，常用蛋白粉做固着劑。

3、造紙、印製工業 製造高級紙張可用蛋白粉做施膠劑，提高紙張的硬度、強度，增強其韌性和耐濕性；印刷製版時，可用蛋白粉作為感光劑和膠着劑器、瓷器以及玻璃器皿上的彩畫和圖案是用印畫紙印上的，而印畫紙是用干蛋白和顏料配製成的25％濃度的塗料液和配合料，在紙上印刷而成的。

3、醫藥工業 主要用干蛋白製造蛋白銀治療結膜性眼炎；用鞣酸蛋白治療慢性腸炎；製造蛋白鐵鹽作為小儿營養劑；蛋白粉也常用於製造細菌培養基。