诸城锐锋食品_【包子馅抱团剂】_抱团剂由诸城锐锋食品提供。我们是诸城市锐锋食品有限公司(www.zcrfsp.com)位于：山东 潍坊 专业从事：食品添加剂,复配食品添加剂,增脆剂,复配水分保持剂
 　
 

　谁是肉质品的核心动力？

　诸城市锐锋食品有限公司全体员工以饱满的热情真诚欢迎国内外厂商加盟，共同打造世界优质品牌。

　使用：水饺馅0.6-1%      包子馅0.6-0.8%

　　水饺馅抱团剂的特点是能最大限度使肉的纤维和细胞活性，增加在100℃左右的粘合性，达到水饺馅心的类似包团效果。（具体配方设计瘦肉≥3、肉（瘦肉、鸡皮）含水量≤8、鸡皮加量≥13、蛋白≤14(蛋白需脱水后方能使用)、酱油≤2、菜的含量≤30（菜应该脱水后使用，在手握不出水，手张开不抱团） 辅菜的含量≤5在肉的含水量达到标准情况下，水的加量15≤水≤18

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