添加量：为产品总量的0.45%-0.5%（kg）
使用产品：肉丸、火腿肠及仿生食品。
主要配料：多聚磷酸盐
用量：一般0.1%-0.5%,具体根据原料之品适当增减。

 用法：①先将本品以及肉制品在温度10度以上搅匀，如加适量冰块一起搅匀擂渍效果更佳。

       ②在肉丸中也可加入5%-10%的淀粉一起搅匀，增加脆度。
       

▲速冻肉块的应用：

功能作用：速冻牛肉、鸡翅、鸡腿、肉卷等肉制品加工生产，能提高肉制品的弹力、增加肉制品的脆质，口感软滑爽脆、切面光滑细嫩；因其能让肉类吸水膨胀，所以肉制品的产量明显提高；本品还具有保鲜的作用，可以延长保存时间。

用量：0.3-0.5%（以成品计算）

用法：将本品用凉水溶解，把肉块放入本品溶液浸泡8-20小时或滚揉，即可速冻肉制品