安琪出品百钻全麦预拌粉（全麦粉）1KG*10

产品描述

全麦粉知识介绍：

将清理干净后的小麦经过特殊粉碎研磨加工，达到一定粗细度且包含皮层、胚芽和胚乳全部组成部分的小麦粉为全麦面粉。有时是在小麦粉中会添加一定粗细度和比例的戴皮，通过混合均匀形成全麦粉。但由于麸皮的“稀释”作用，导致全麦粉制作食品的功能和口感性较差，这就要求磨制全麦粉的小麦原料品质更好并添加更多的增筋剂。

全麦粉营养分析：

由于全麦粉中麸皮含有更丰富的营养成分如微量元素、矿物质、维生素、必需氨基酸等。因此，全麦粉具有更高保健营养功能，有抗忧郁的作用。

全麦粉补充信息：

全麦粉应该是使用小麦全部组织研磨加工的面粉。包含小麦籽粒全部的营养物质。全麦粉的外观发暗，加工出的馒头、水饺等颜色为暗黄色，口感和味道香甜具有浓浓的麦香味。是面粉中营养价值最高最全的一种面粉。

全麦粉食疗作用：

全麦粉有抗忧郁、防便秘的作用。

【制作配方】

1、慕尼黑杂粮面包

液种:百钻全麦粉300g 裸麦粉200g 葡萄酒500g 啤酒400g 酵母10g

主面团：高粉1500g 糖150g 酵母20g 牛奶500g

盐30g 奶油150g 黑芝麻150g

2、咖啡核桃全麦面包

高粉900g 百钻全麦粉100g 红塘100g 白糖g 50酵母12g 改良剂5g

可可粉20g奶粉30g 盐10g 蛋100g 水500g 即溶咖啡40g

奶油80g 核桃碎、葡萄干各150克，黑、白芝麻各75克

3、全麦面包（吐司）

百钻面包粉1250g 全麦粉250g 红糖100g 白糖50克酵母20g

改良剂7g 奶粉50g 蛋1个水700g 盐20g 奶油50g

采用进口小麦的麦壳连米糖及胚芽内胚乳碾磨而成，不含任何添加剂，浓郁麦香味，天然色泽，一般用来制作全麦面包、馒头、饼干。

全麦粉面包预拌粉含有大量膳食纤维，促进肠胃蠕动，帮助人体排除体内垃圾。

【产品特点】

含有大量膳食纤维，促进肠胃蠕动，帮助人体排除体内垃圾。全麦面包营养最丰富，它包含铁、维生素B、维生素E、纤维、镁、锌等，常吃全麦食品可以降低患心脏病、癌症的风险。有浓郁的麦香味道，口感独特，回味无穷。

【使用范围】

本产品适合于制作各种欧式面包、吐司及软质健康面包如欧式裸麦面包及调理面包等。