谷朊粉 (中國河南省貿易商) - 食品添加劑

谷朊粉

型號：	-
品牌：	-
原產地：	中國
類別：	化工 / 食品添加劑
標籤︰	谷朊粉 , 麵筋粉
單價：	¥12 / kg
最少訂量：	25 kg

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產品描述

谷朊粉又稱活性麵筋粉、小麥麵筋蛋白，是從小麥(麵粉)中提取出來的天然蛋白質，由多種氨基酸組成，蛋白質含量高達 75%～85%，含有人體必須的十五種氨基酸，是營養豐富的植物蛋白資源.具有粘性、彈性、延伸性、薄膜成型性和吸脂性. 谷朊粉是一種優良的麵團改良劑，廣氾用於麵包、麵條、方便面的生產中，也可用與肉類制品中作為保水劑，同時也是高檔水產飼料的基礎原料。

目前國內還把谷朊粉作為一種高效的綠色麵粉增觔劑，將其用於高觔粉、麵包專用粉的生產，添加量不受限制.谷朊粉還是增加食品中植物蛋白質含量的有效方法。

項目	指標
水分Moisture	≤8%Max
灰份Ash	≤1.1%(干基)Max 1.1%(on dry basis)
蛋白質Protein (N*5.7)	≥75%(干基)Min 75%(on dry basis)
吸水率Water absorption rate	≥150%(干基)Min 150%(on dry basis)
細度Sieve	≥99%（180微米篩絹通過率） Min 99%(through 180 micro screen)
脂肪Fat	≤1.50%Max 1.50%
氣味、口味Taste and smell	口味正常，有穀物醇香味 Normal taste, grain sweet smell
外觀Appearance	淡黃色粉末 White yellow flowing powder