丙酸鈣是酸型食品防腐劑，在酸性條件下，產生游離丙酸，具有抗菌作用。其抑菌作用受環境pH值的影響，在pH值5.0時黴菌的抑製作用最佳；pH值6.0時抑菌能力明顯降低，最小抑菌濃度為0.01%。在酸性介質（澱粉、含蛋白質和油脂物質）中對各類黴菌、革蘭氏陰性桿菌或好氧芽孢桿菌有較強的抑製作用，還可以抑制黃曲黴素的產生，而對酵母菌無害，對人畜無害，無毒副作用。是食品、釀造、飼料、中藥制劑諸方面的一種新型、安全、高效的食品與飼料用防霉劑。

　　作為飼料的防霉劑，多用於蛋白飼料、魚餌飼料、全價飼料等水產動物的餌料，是各飼料加工企業、科研及其它動物飼料防霉的理想用劑。

　　另外在醫藥中，丙酸鹽可做成散劑、溶液和軟膏治療皮膚寄生性黴菌引起的疾病。

    添加量

    我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB 2760-1996）規定：可用於生面濕制品（切麵、餛飩皮），最大用量為0.25g/kg；麵包、食醋、醬油、糕點豆制食品為2.5g/kg（以丙酸計）。

    包   裝

25Kg紙板桶，25Kg紙塑復合袋內1Kg塑料袋。